Ingredientes

• 500 g de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 xícara de uva-passas
• 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente, para dar ponto)
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
• Óleo para fritar
• Açúcar com canela para polvilhar (opcional)

Modo de Fazer

1. Prepare a mandioca:
   Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê.
2. Misture a massa:
   Em uma tigela, coloque a mandioca amassada, a manteiga, o açúcar, o sal e o ovo. Misture bem até incorporar.
3. Adicione as uvas-passas:
   Acrescente as uvas-passas e mexa novamente.
   Se quiser que fiquem mais macias, você pode deixá-las de molho em água morna por 10 minutos antes.
4. Coloque a farinha aos poucos:
   Acrescente a farinha de trigo, misturando até a massa ficar firme o suficiente para modelar bolinhos com as mãos.
   (A quantidade pode variar dependendo da umidade da mandioca.)
5. Modele os bolinhos:
   Faça pequenas bolinhas ou rolinhos, como preferir.
6. Frite:
   Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até que fiquem dourados.
   Retire e escorra em papel-toalha.
7. Finalize:
   Se quiser, passe os bolinhos na mistura de açúcar com canela enquanto ainda estão quentes.

Dicas

• Para uma versão assada, coloque os bolinhos em forma untada e asse em forno a 200ºC por cerca de 20–25 minutos.
• Fica ótimo com um toque de coco ralado na massa!
• Você pode substituir a farinha de trigo por amido de milho para uma versão mais leve.